瘦子想增肥，应该多吃饭，还是多吃菜？

瘦子想增加体重，饭跟菜相比应该多吃饭，因为饭通常比菜热量更高，而且也更加容易消化吸收。

不管是南方的米饭，还是北方的馒头面条，“饭”的主要成分是淀粉，淀粉是一种碳水化合物（多糖），在体内可以转化为葡萄糖，为身体提供丰富的能量，多余的葡萄糖会转化为糖原、脂肪等物质储存在体内，使人们的身体变胖。

微信号：19316166680
添加微信好友, 咨询增重问题
复制微信号

而蔬菜的主要成分，主要包含水分、膳食纤维、维生素、矿物质等，供能物质糖、脂、蛋白含量都很低，所以蔬菜的热量普遍很低，即使大量食用也没有很多热量，很难产生较多的热量盈余，也就无法转化为糖原、脂肪等物质储存在体内，使人们的身体变胖了。

除了热量的差异之外，米饭馒头面条等主食，一般比较容易消化吸收；而蔬菜富含膳食纤维，人体是无法消化吸收的，还属于属于一种抗营养因子，会吸附一些糖类和脂类，影响糖类和脂类消化吸收；所以从消化吸收的角度说，吃饭也比吃饭更容易长胖。

营养师陈帅重要提醒：虽然多吃饭比多吃饭，更容易让瘦子身体长胖。但是蔬菜中的维生素、矿物质等，都是吃饭很难充足获取的；而且蔬菜中的膳食纤维，还能够调节肠道菌群平衡，对少数瘦子也能促进消化吸收；所以瘦子增肥期间，饭要多吃蔬菜也不能少吃，需要吃够身体的需求量。