增肥黄灯食物:全麦面包
营养师陈帅 2022.11.08 741 0
全麦面包对瘦人增肥,优点和缺点都非常突出,增肥期间能不能吃、能吃多少,需要根据瘦子的肠胃状况确定,属于瘦人增肥的黄灯食物。
首先,从营养密度来说,它的热量密度很高,跟普通面包基本一致;但是因为加工程度较浅,保留了更多的维生素、矿物质等,所以营养密度相对会更高;属于高热量、富营养的食物。
然后,从消化吸收来说,全麦面包跟普通面包相比,膳食纤维含量更高,同时发酵不够充分,所以质地相对比较硬;而且膳食纤维,本身属于抗营养因子,会阻碍一些能量吸收;所以它不太容易消化吸收。但是膳食纤、B族维生素等,对肠胃消化吸收功能,均有一定的改善作用。
最后,全面面包获取方便,超市、便利店、面包房,以及各大网购平台,均能买到全面面包;并且作为预包装方便食品,全麦面包开袋即食,食用方面非常方便。但是全面面包这类产品,产品品质层次不齐,要买到好的全麦面包,需要具备一定的营养知识,能看懂配料表和营养成分表才行。而且全面面包的价格,目前还是有些虚高,食用经济性方面,虽然整体还算不错,但比普通面包还是差些。
另外,全麦面包粗纤维含量高,容易引起反酸和胀气问题,所以肠胃不好的瘦子,吃全麦面包可能会加重消化不良、反酸胀气等肠胃不适,这一点也是需要大家注意的。
所以,综合营养密度、消化吸收、获取和食用便利性、价格是否经济实惠、适用人群是否广泛等维度分析,全面面包适合一部分瘦子,但是对另外一部分瘦子不够友好,因此将它划为增肥黄灯食物。
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