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高碳水饮食和高脂肪饮食,哪种更有利于瘦人增肥?

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陈帅老师一直跟大家强调,增肥成功的首要要素,就是增加饮食总能量。但是细心的大家可能会发现,在常见的食物营养素里,能够给人体提供热量的有:碳水化合物、蛋白质和脂类。其中蛋白质人体每天能吸收的量是有限的,那么剩下的两种营养素,都可以作为增肥增加能量摄入的选择。那么问题就来了:高碳水饮食和高脂肪饮食,哪种更有利于瘦人增肥?

什么是高碳水饮食?

所谓高碳水饮食,就是适当增加碳水化合物含量高的食物的摄入,提高碳水化合物在三大供能营养素的占比。碳水化合物,是人体的直接能量来源,是人体大多数器官最适合的供能营养素,同时也是利用效率最高的食物能量形式。

什么是高脂肪饮食?

所谓高脂肪饮食,就是增加脂肪含量高的食物的摄入,提高脂肪在三大供能营养素的占比。脂肪的能量密度非常高,每克脂肪可以为身体提供大约9大卡的热量,大约为碳水化合物的2.25倍。

高碳水饮食和高脂肪饮食,哪种更有利于增肥

两者哪个更利于增肥?

很明显,我们一眼便知,单位重量的脂肪能为人体提供更多的热量,如果但从能量密度来看的话,很明显高脂饮食是增肥者更好的选择。但是增肥并不是单单的能量累积那么简单,还受很多因素的影响,比如食物的饱腹感、人体激素水平的变化等等。

在碳水化合物和脂肪之间,脂肪的饱腹感要远远强于碳水化合物,脂肪的体积要是碳水化合物的好几倍,同时脂肪的代谢要比碳水化合物的要复杂,因此某一餐过多摄入脂肪,可能会影响下一餐的食欲,其实不利于一日总热量的增加。

另外,人体体重的主要组成为:体液、肌肉、骨骼和脂肪,体液在体重中的占比相对固定,及时大量运动大量出汗之后,也会在补充水分之后迅速恢复;而成年人骨骼重量的变化,主要是骨密度变化的影响,是一个相对长期而缓慢的过程;因此这两项不在常规增肥的考虑范围内。剩下的肌肉和脂肪,肌肉的生长除了充足的营养外,还需要超负荷运动的刺激来激发;因此最容易产生变化的,就是脂肪的多少。

而脂肪在体内的生长,却并不是简单的吃什么补什么,绝大部分的脂肪,其实是碳水化合物分解成的血糖,在胰岛素的作用下合成的。而饮食中脂肪含量过高,反而会引起另外一种激素分泌量增加——胰高血糖素,而这种激素具有很强的促进糖原分解和糖异生作用,简单来说就是当血液中血糖浓度过低时,他会将体内的糖原和脂肪分解,产生酮体为身体提供能量,这种饮食属于生酮饮食,其实常见于减肥人士选择。

看完整篇文章的分析,相信大家应该已经有印象了,由于脂肪的饱腹感较强,并且会促进糖异生,从而分解脂肪来提供能量,因此其实并不特别适合作为增肥饮食。而高碳水化合物饮食,会升高餐后血糖,刺激胰岛素更好的将血糖转化为脂肪,因此更适合增肥人士选择!

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